Республиканское дочернее производственно-торговое унитарное предприятие
«Молочный гостинец»

220075, г.Минск, Партизанский проспект, д. 170

+375 (17) 397 37 93
+375 (17) 361 67 93 (факс)

info@molgost.by

Сметанный кулич

Сметанный кулич из продукции Молочного гостинца
  • 150 мл молока,
  • 1 ч.л. сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей),
  • 2 яйца,
  • 180 г сметаны,
  • 150 г сахара,
  • 600-650 г пшеничной муки в.с.,
  • 1 ч.л. соли,
  • 50 г сливочного масла,
  • 50-70 г изюма и вяленой вишни

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

  1. В теплое молоко добавить дрожжи и оставить на 10 минут в теплом месте. Яйца взбить со сметаной, сахаром и солью. Добавить к этой смеси молоко с дрожжами. Размешать. Добавить просеянную муку частями до эластичного теста. Может уйти от 550 до 650 г. Хорошо обминаем, накрываем полотенцем и ставим на расстойку на 30 минут в теплом месте.
  2. После добавить размягченное масло, тесто вымесить. Оставить под полотенцем в теплом месте на 1,5 часа.  После добавить замоченный изюм и вишню. При добавлении его в тесто хорошо отжать. Также в этот момент можно подсыпать оставшуюся муку, если это необходимо.  Выложить тесто в формы. Из данного количества можно испечь один большой кулич весом около 1240 г или 4 средних по 350 г. Смазать верх сливочным маслом или желтком. Отставить их в сторонку до увеличения вдвое. Этого около 1-1,5 часов. 
  3. Подошедшие куличи выпекать при 180 градусах 25 минут для средних и около 45 минут для большого кулича.
  4. Аккуратно вынуть из металлической формы и завернуть в полотенце до полного остывания.
  5. Далее при желании украсить любимой глазурью и сухофруктами.   

Приятного аппетита!