Последние новости

  • Поздравляем со Светлым праздником Пасхи! Дата публикации 14.04.2017 Поздравляем со Светлым праздником Пасхи!

    Христос Воскрес!

    Искренне поздравляем Вас

    со Светлым праздником Пасхи!

    Хотим пожелать здоровья и любви,

    душевного уюта и тепла в доме и благодатных Гостинцев на столе!

    С любовью и нежностью, Ваш Молочный Гостинец!

  • Секрет любимых десертов! Дата публикации 14.03.2017 Секрет любимых десертов!

    Как взбивать крем сливочный "Молочный гостинец" 33 % ж.

    1. Перед взбиванием охладить «крем сливочный» 33%ж. в течение суток при температуре 2 - 4° С (для лучшего эффекта можно увеличить время охлаждения). Взбивать продукт необходимо в охлажденной емкости.
    2. «Крем сливочный» необходимо взбивать миксером (венчиком).
    3. Взбиваемый «крем сливочный» должен занимать 1/3 объема емкости. Это необходимо для максимального увеличения взбиваемого продукта. Венчик должен охватывать всю массу (вращающиеся лопатки миксера должны доставать до дна емкости). Начинать надо с минимальных оборотов, постепенно увеличивая скорость. Включать и выключать миксер надо постепенно, увеличивая или уменьшая обороты. Если сразу включить миксер на большие обороты, может взбиться в масло. Не водите миксером по емкости, пусть сливки циркулируют сами (насыщаются воздушными пузырьками).
    4. Процесс взбивания длится от 3 до 5 минут (зависит от степени и времени охлаждения «крема сливочного»).
    5. Готовность взбитых сливок определяется, когда прекратится заметная циркуляция продукта, увеличится вязкость массы и лопасти венчика с трудом вращаются во взбиваемой массе. Взбитые сливки сохраняют придаваемую им форму, не растекаться. Однако не переусердствуйте.
    6. Увеличение взбиваемой массы до 130%.
    ВНИМАНИЕ:
    - нельзя перемораживать сливки!
    - нельзя взбивать блендером!,
    - емкость в которой взбивают сливки и миксер должны быть сухими!
    - взбивая сливки слишком долго можно получить в итоге вместо взбитых сливок сыворотку и масло.
    Рекомендация:
    Потренируйтесь на взбивании маленькой порции (≈ 200 грамм).

    По всем вопросам Вы можете связываться с отделом главного технолога
    + 375 17 344 65 73

  • "Молочный гостинец" принял участие в республиканском турнире кондитерского искусства "CandyBattle" Дата публикации 14.03.2017 "Молочный гостинец" принял участие в республиканском турнире кондитерского искусства "CandyBattle"

    11-12 марта 2017 года в «Президент-отеле» состоялся Республиканский турнир кондитерского искусства «CandyBattle». В турнире приняли участие кондитеры самых престижных и известных ресторанов, кафе и гостинец Республики Беларусь, хлебозаводов и пекарен, представители малого кондитерского бизнеса и частные кондитеры. В течение 2 дней турнира мастера «сладкого» дела соревновались в 11 номинациях.

 
 
 

Главная